Bluefin Tuna | Know Your Seafood – Thammachart Seafood

KNOW YOUR SEAFOOD

ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน Pacific Bluefin Tuna

Bluefin Tuna หรือภาษาญี่ปุ่นเรียก Hon Maguro ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชาแห่งปลาทูน่า” โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสนุ่ม รสเข้มข้น และไขมันแทรกสวย ตั้งแต่ Akami เนื้อแดง ไปจนถึง Chutoro และ Otoro ที่มีความมันละมุน

Bluefin Tuna, known in Japan as Hon Maguro, is prized as the “King of Tuna”. From deep-red Akami to richly marbled Chutoro and Otoro, it is celebrated for its tender texture, bold flavour and buttery richness.

FROM THE SOURCE

รู้ที่มา มั่นใจในทุกมื้อ

Pacific Bluefin Tuna ของ Bluefiná เติบโตในน่านน้ำแปซิฟิกนอกชายฝั่ง Baja California ประเทศเม็กซิโก โดยเลี้ยงในกระชังทะเลห่างฝั่งประมาณ 10 ไมล์ ในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ

Bluefiná Pacific Bluefin Tuna is raised in the Pacific waters off Baja California, Mexico, in offshore ocean pens located around 10 miles from the coast.

คัดสรรพิถีพิถัน ใส่ใจทุกขั้นตอน

Bluefiná ดูแลสุขภาพ คุณภาพน้ำ และการเจริญเติบโตอย่างใกล้ชิด ก่อนเก็บเกี่ยวด้วยวิธี Ikejime และควบคุม Cold Chain เพื่อรักษาสี รสชาติ และเนื้อสัมผัส

Each tuna is carefully monitored throughout its growth. Fish are harvested using the Ikejime method and handled under a controlled cold chain to preserve colour, flavour and texture.

Thammachart Seafood Organic Salmon Certification

Discover the Taste

TEXTURE

เนื้อนุ่มละเอียด โดยระดับความมันแตกต่างตามส่วนของปลา ตั้งแต่ Akami เนื้อแน่น ไปจนถึง Chutoro และ Otoro ที่มีไขมันแทรกสูง

Tender and refined, with textures ranging from lean, firm Akami to richly marbled Chutoro and Otoro.

FLAVOUR

รสชาติเข้มข้น มีอูมามิชัด และจบด้วยความหวานมันละมุน

Bold and savoury with deep umami and a buttery-sweet finish.

SERVING

เหมาะสำหรับซาชิมิ ซูชิ ทาทากิ หรือจี่ผิวด้านนอกเบา ๆ เพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัสของปลา

Ideal for sashimi, sushi, tataki or a light sear that preserves its natural flavour and texture.

RECIPE INSPIRATION

From Sea to Table

แรงบันดาลใจความอร่อย จากวัตถุดิบคุณภาพสู่เมนูที่คุณสร้างสรรค์ได้

SEAFOOD CARE GUIDE

Keep It Fresh

ดูแลถูกวิธี รักษาคุณภาพและความอร่อยได้ง่าย ๆ

STORAGE

วิธีเก็บรักษา

เก็บรักษาตามอุณหภูมิที่ระบุบนฉลากสินค้า และรักษาความเย็นอย่างต่อเนื่องจนถึงเวลานำไปใช้

Store according to the temperature indicated on the product label and maintain an uninterrupted cold chain until use.

PREPARATION

วิธีเตรียมก่อนปรุงอาหาร

สำหรับรับประทานดิบ ควรรักษาความเย็นและใช้มีดคมในการแล่ตามแนวเนื้อ หากปรุงสุกควรใช้ความร้อนเพียงสั้น ๆ เพื่อคงความนุ่มและไขมันธรรมชาติของปลา

For raw preparations, keep well chilled and slice cleanly with a sharp knife. When cooking, use brief, high heat to preserve tenderness and natural richness.