SPANISH STYLE SEAFOOD STEW

PREP

"Slice sourdough and set aside. Roughly chop parsley.

Remove skin from both fish and cut into 4-6 pieces each. Cut the prawns in half."

หั่นขนมปังและสับพาสเล่ย์เตรียมไว้
จากนั้นลอกหนังปลาออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น และหั่นกุ้งเป็นครึ่งตัว

COOK

"Heat non stick pan to medium-high heat, add a glug of olive oil. Add the chorizo and cook 1-2 mins to release the flavour.

Add the seafood and cook 1 min. Remove and set aside. Deglaze the pan with the vegetable stock then add the tomato sugo.

Bring to a simmer and add the chickpeas. Heat the other pan to medium-high with a splash of olive oil and grill the sourdough until golden and crispy.

Add the seafood back to the pan, add the parsley and season with salt and pepper."

"ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำโชริโซ่ไปย่างบนกระทะ ประมาณ 1-2 นาที

นำซีฟู้ดทั้งหมด ลงไปผัดประมาณ 1 นาที แล้วนำออกมาพักไว้  จากนั้นนำน้ำสต๊อกผักที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะเดิม ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ตามด้วยถั่วชิกพี แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน"
ตั้งกระทะใหม่ เปิดไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำขนมปังไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง และกรอบ
"
จากนั้นนำซีฟู้ดที่พักไว้ ใส่ในซุปสตูว์ โรยพาสเล่ย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามความชอบ"

SERVE

Put the stew in a deep serving bowl, top with a blob of the garlic aioli in the middle and serve with the sourdough which is great for dipping and mopping up the juices. Enjoy!

เทสตูว์ใส่ชามที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยอัลยอลีกระเทียม (garlic aioli) ตรงกลาง  เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวร์โดว์อุ่นๆ ที่เหมาะกับการทานคู่กับซุปสตูว์ ช่วยเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก!