Salmon Carpaccio

1. Wrap the salmon in plastic wrap and place in the freezer for 3 hours or until just frozen.

2. To make dressing: Mix in a bowl with the dill, black pepper, japanese soy sauce, Add the olive oil and whisk to amalgamate.

3. Slice salmon into paper-thin slices. Arrange on plates. Sprinkle with capers, rocket and watercress.

4. Drizzle with dressing. Garnish the dish with cheese, garlic slice and red chilli. Serve with lemon wedges and baguette slices.

1. wrap ปลาแซลมอนส่วนท้อง และแช่เย็น 3 ชม. หรือกระทั่งจนปลาเริ่มแข็ง

2. จากนั้นส่วนผสมของน้ำสลัด โดยการนำใบ dill พริกไทยดำ ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น(โชยุ) มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คนเร็วๆ ให้เข้ากันดี

3. นำปลาแซลมอนออกจากตู้แช่ สไลด์บางและจัดลงบนจาน โรยด้วยเคเปอร์ จากนั้นจัดผักสลัดน้ำ ผักร๊อตเก็ต ไว้ด้านข้าง

4. ราดน้ำสลัดที่ปรุงไว้ลงบนปลาแซลมอน ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยชีส กระเทียมฝานบาง พริกหั่น เสิร์ฟพร้อมมะนาวหรือเลมอนฝาน และขนมปังบาเก็ต