Grilled salmon with quinoa-blood orange larb

1. Cook quinoa in water (1:1.5) on medium heat for 10-15 minutes or until the water is all gone and quinoa is soft. Let cool.

หุงควินัวในน้ำ 1:1.5 ใช้ไฟกลาง 10-15 นาที หรือ จนน้ำระเหยหมดและควินัวนิ่ม พักจนเย็น

2. Mix fish sauce, lime, and chili flakes together in a bowl, add quinoa and mix well.

ผสมน้ำปลา มะนาว พริกป่น ในถ้วยผสม เทควินัวลงในถ้วย คนให้เข้ากัน

3. Cut blood orange and scallion, slice shallot, add in to the bowl.

หั่นส้ม ต้นหอมและหอมแดงใส่ในถ้วยควินัว

4. In a pan on medium-high heat, grill salmon, skin side down. Add salt and orange zest then turn the salmon.

ย่างแซลมอนในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและเอาหนังลงก่อน ปรุงด้วยเกลือและผิวส้มขูด จากนั้นกลับด้าน

5. When the salmon is done, plate quinoa larb on a plate, topped top with salmon, garnish with mint leaves.

เมื่อแซลมอนสุกพอดีแล้ว จัดจานโดยใส่ลาบควินัวก่อน ตามด้วยแซลมอน โรยด้วยใบมิ้นต์