SWEET & SOUR DORY FILLETS

Dory fillets 100 gm
Brown onion-diced 1 Tbsp
Garlic-sliced 1 clove
Red pepper-diced 1 Tbsp
Pineapple-diced 1 Tbsp
Sweet and sour sauce
Quinoa rice
Cornflour for coating fish

 PREP

Drain any moisture from dory pieces on paper towel. Dust in corn starch and set aside. Finely slice the garlic.

ซับน้ำจากเนื้อปลาดอร์รี่ แล้วนำไปชุบแป้งข้าวโพด, สไลซ์กระเทียมเป็นแว่นๆ

 COOK

"Heat medium pot to medium high heat and add about 4-5 cm of soy bean oil.

Test the heat with a thermometer (170c) or test with a chop stick. If bubbles form around the chopstick the oil is at the correct temperature.

From the dory pieces turning on each side until crisp.

Put the non stick pan on a medium-high heat and add a drizzle of soybean oil. Add the diced onion anf sliced galic and cook until soft. Add the peppers and pineapple cubes and cook a further 1 minute.

Pour in the sweet and sour sauce, bring to a simmer and toss in the dory pieces and coat evenly in the sauce."

"ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อยในหม้อทอด ให้อุณหภูมิน้ำมันอยู่ที่ 170 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด หรือใช้ตะเกียบไม้จุ่มในน้ำมัน หากฟองน้ำมันเกาะอยู่รอบตะเกียบ แสดงว่าอุณหภูมิได้ที่ " นำเนื้อปลาดอร์รี่ลงไปทอด จนสีเหลืองทอง กรอบ 

"ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย นำหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนสุก ตามด้วยพริกยักษ์และสับปะรดหั่นเต๋าประมาณ 1 นาที
จากนั้น นำปลาดอร์รี่ลงไปผัดกับซอสให้เข้ากัน"

 SERVE

Heat the jasmine rice on the microwave and mould if desired. Place on serving bowl and spoon the sweet and sour next to the rice. Enjoy kids! 

อุ่นข้าวสวยร้อนๆ นำใส่พิมพ์ที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมปลาดอร์รี่ทอดซอสเปรี้ยวหวาน อร่อย น่ารัก ถูกใจเด็กๆ แน่นอน!