ปลาหมึกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในตลาดบ้านเรา และในร้านอาหารทั่วโลก เพราะหาทานง่าย รสชาติอร่อย นิยมมาทำเป็นเมนูทอด อย่าง Calamari (คารามารี)
หลังจากซื้อปลาหมึกสดหรือที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้เก็บปลาหมึกในภาชนะที่ปิดอย่างแน่นหนาและแช่เย็นไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดหรือบนน้ำแข็ง ควรใช้ปลาหมึกสดหรือปลาหมึกแช่แข็งก่อนหน้านี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้วภายในสองวัน ที่สำคัญเพื่อความปลอดภัยของอาหารคุณไม่ควรนำอาหารทะเลที่แช่แข็งก่อนหน้านี้กลับไปแช่แข็งซ้ำอีก ดังนั้น จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำมาปรุงอาหารและจากนั้น ถ้าจำเป็น ให้แช่แข็งปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้ว
เคล็ดลับเกี่ยวกับคาลามาไรคือสามารถสุกได้อย่างรวดเร็ว (ไม่เกินสามนาที) หรือเป็นเวลานาน (เช่น สามชั่วโมงหรือนานกว่านั้น) และอะไรที่เกิดขึ้นระหว่างนั้นอาจทำให้ปลาหมึกแข็งและเหนียวมากได้ ตัวอย่างเช่น สามารถเคี่ยวในซอสมะเขือเทศจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า