เป็นปลาพื้นเมืองของนอร์เวย์ the ปลาเทราท์ที่เลี้ยงในฟาร์มจะใช้ชีวิตในช่วงที่ยังเล็กในยอร์ด (Fjords) ที่ลึกโดยสัมผัสกับธารน้ำแข็งที่ละลาย หลังจากนั้นจะย้ายไปยังแหล่งที่มีความเค็มมากขึ้นใกล้กับทางเข้ายอร์ด (Fjords)
เก็บแช่เย็นไว้ในน้ำแข็งหรือตู้เย็น (0-4 องศาเซลเซียส) ควรรับประทานภายใน 2-3 วัน อย่าแช่แข็ง
ทอดด้วยเนยในกระทะก้นแบนด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเท่ากัน กลับด้านเมื่อสุกพอดีแล้ว