ปูคิงแครบแช่แข็ง

อาศัยอยู่ในมหาสมุทรทางตอนใต้เป็นปูที่ได้รับการยกย่องเทียบเท่ากับปูอลาสกัน หนึ่งในอาหารทะเลชั้นนำของโลก

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นโดยทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บแช่เย็นไว้ในน้ำแข็งหรือตู้เย็น (0-50 ◦ซ) จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานภายใน 2-3 วัน อย่านำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง

ปูนี้เป็นมื้ออาหารที่สนุกสนานโดยเสิร์ฟแช่เย็นในกระดองพร้อมด้วยซอสสำหรับจิ้มและส้อมเล็ก ๆ หรือเสริฟ์มาพร้อมกับเนยละลายหรือน้ำมะนาวและพริกไทยบด  หลังจากทำการละลายน้ำแข็งจนหมดแล้ว ให้แยกชิ้นส่วนของปูโดยการดึงขาปูออก ดึงส่วนด้านบนของปูออก แยกส่วนที่สะอาดออกเป็นส่วน ๆ ด้วยเครื่องบด บดเปลือกที่ขาให้แตกก่อนเสิร์ฟ