ปลาฟยอร์ดเทร้าต์ของเราถือเป็น “อัญมณีแห่งฟยอร์ดนอร์เวย์” ซึ่งเป็นที่โปรดปรานตลอดกาลของชาวนอร์เวย์ แหวกว่ายท่ามกลางฟยอร์ด ทำให้ตัวปลามีความแข็งแรง เนื้อแน่น ปลาฟยอร์ดเทร้าต์นี้มีลักษณะคล้ายกับปลาแซลมอนในหลาย ๆ ด้านแต่มีขนาดเล็กกว่ากล้ามเนื้อมีไขมัน้อยกว่า เนื้อสัมผัสมีความนุ่ม แน่น รสชาติหวานละมุน อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ โปรตีน วิตามิน โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ ซึ่งถือเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ. จะทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็อร่อย
เก็บแช่เย็นไว้ในน้ำแข็งหรือตู้เย็น (0-4 องศาเซลเซียส) ควรรับประทานภายใน 2-3 วัน อย่าแช่แข็ง
ง่ายในการนำมาปรุงเป็นมื้ออาหาร ก่อนปรุงควรตรวจสอบว่ายังมีก้างเหลืออยู่หรือไม่ โดยการลูบด้วยนิ้วมือไปตามบริเวณกลางตลอดความยาวของชิ้นปลา หากพบก้างให้เอาออกด้วยคีมหรือแหนบ. แนะนำให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เช่น การทอดด้วยเนยในกระทะก้นแบน หรืออาจย่างด้วยความร้อนต่ำ หรืออบในเตาอบด้วยการทาผิวปลาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยตามด้วยโรยเกลือและพริกไทย จากนั้นให้อบโดยคว่ำชิ้นปลาส่วนที่มีหนังลง