Aurora Salmon® เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมสำหรับตลาดซูชิและซูซิมิญี่ปุ่น มีเนื้อสีอมชมพู รสชาติหวาน เพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุดควรรับประทานดิบ แต่ด้วยข้อดีของเนื้อปลาชนิดนี้ที่สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ทำให้สามารถปรุงรับประทานได้หลายวิธี
หากต้องการรับประทานในลักษณะซูชิหรือซาซิมิ ควรรับประทานทันทีที่ได้รับปลามา หรือเก็บแช่เย็นไว้ในถุงที่ปิดสนิทในน้ำแข็งหรือตู้เย็น (0-4 องศาเซลเซียส) รับประทานภายใน 1 วันสำหรับการบริโภคดิบ หรือ 2-3 วันสำหรับการทำอาหาร ไม่ควรแช่แข็ง
รับประทานแบบดิบ ควรแล่บาง ๆ รับประทานกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ แบบปรุงสุก ปรุงให้สุกสม่ำเสมอกันอย่างช้า ๆ ในฟอยด์อลูมิเนียมเพื่อเก็บความชุ่มชื้นในหม้อนึ่ง เตาอบ หรือบาร์บีคิว