Aurora Salmon® เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมสำหรับตลาดซูชิและซาซิมิญี่ปุ่น เพื่อให้ได้รับรู้ถึงคุณภาพของรสชาติ ควรรับประทานดิบ อีกทั้งด้วยคุณลักษณะของปลาชนิดนี้นั้น ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย
Atlantic salmon - Salmo salar
Origin : Norway
Nutritional information (per 100g portion)
Kcal : 224.0000
Protein (g) : 20
Carbohydrate (g) : 0
Sugars (g) : 0
Fat (g) : 16
Cholesterol (mg) : 57.5
Sodium (mg) : 44
!Contains Fish
หากต้องการรับประทานในลักษณะซูชิหรือซาซิมิ ควรรับประทานทันทีที่ได้รับปลามา หรือเก็บแช่เย็นไว้ในถุงที่ปิดสนิทในน้ำแข็งหรือตู้เย็น (0-4 องศาเซลเซียส) รับประทานภายใน 1 วันสำหรับการบริโภคดิบ หรือ 2-3 วันสำหรับการทำอาหาร อย่าแช่แข็ง
ตรวจสอบว่ายังมีก้างเหลืออยู่หรือไม่ โดยการลูบด้วยนิ้วมือไปตามบริเวณกลางตลอดความยาวของชิ้นปลา หากพบก้างให้เอาออกด้วยคีมหรือแหนบ การรับประทานดิบ - แล่บาง ๆ สำหรับซาซิมิเสิร์ฟพร้อมกับวาซาบิและซอส รับประทานแบบปรุงสุก – การย่าง อบ หรือทอดด้วยกระทะก้นแบนโดยเอาส่วนที่เป็นหนังลงหลังจากทาผิวบาง ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยเกลือกับพริกไทยแล้ว หรืออาจใช้วิธีปรุงให้สุกในน้ำ (Poach) หรือนึ่งก็ได้