Serves:
Prep5
Cook15

Instructions

 

PREP


Peel the lime and dice into small cubes. Peel the ginger and do the same along with the red onion. Finely slice the lemongrass into rounds along with the spring onion and put all ingredients in to mixing bowl. Finely slice the chilis to your desired heat level (I recommend 6, but have given you more if you really want to spice things up)

 

ปอกเปลือกมะนาว ขิง และหอมแดง ล้างให้สะอาด นำมาหั่นเต๋า  หั่นตะไคร้ และ ต้นหอมเป็นแว่น นำผักทั้งหมดใส่ลงในชามผสม  หั่นพริกให้ละเอียดตามความเผ็ดที่ต้องการ (แนะนำประมาณ 6 เม็ดหรือถ้าชอบเผ็ดกว่า สามารถใส่เพิ่มได้ตามต้องการ)



COOK


Season the salmon on each side with salt and pepper. Heat fry pan to medium-high heat, add a splash of olive oil and cook salmon 2-3 minutes on each side for medium. Longer if you prefer more cooked, but I recommend medium. Remove form pan and let rest 2-3 minutes.

โรยเกลือและพริกไทย บนเนื้อปลาให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน  ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเนื้อปลาไปย่างประมาณ 2-3 นาทีแล้วกลับด้าน อย่าทิ้งไว้นานเพราะจะสุกเกินไป

 



SERVE


Heat the quinoa rice in microwave until piping hot. Mould if you fancy and place on serving plate. Mix all the ingredients in mixing bowl with the lime syrup. Place salmon next to rice and top with Lui Sun mixture, add the coriander sprigs and serve the seafood sauce on the side. Enjoy! 

อุ่นคีนัวในไมโครเวฟ ให้ร้อนพร้อมเสิร์ฟ จัดใส่จานหรือแม่พิมพ์ตามที่ต้องการ นำวัตถุดิบทั้งหมดที่หั่นเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน  นำเนื้อปลาวางบนคีนัว และโรยหน้าด้วยเครื่องลุยสวน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเพื่อเพิ่มความแซ่บ!

Ingredients

Ocean Trout fillet 120 gm
Lime syrup dressing 50 ml
Lime 1 piece
Red onion 1 piece
Ginger 1 knob
Lemongrass 2 sticks
Spring onion 2 stalks
Small green chilli 8 pieces
Mint a few sprigs
Coriander a few sprigs
Cashew nuts 6 pieces
Seafood sauce 30 ml
Quinoa rice 1 serving