Serves:
Prep5
Cook15

Instructions

PREP
"Finely dice red onion, cucumber and tomato (You can take the skin and seeds out if you wish, but I leave them in for texture and flavour)

Pick the leaves from the mint and parsley and roughly chop. Chunky herbs taste better!

Then slice the kale leaves into nice fine strips.

Cut the almonds in half and add to the mixing bowl with the other chopped ingredients. Throw in the raisins and the cous cous and give it a good mix.

Add a squeeze of lime juice and season with salt, pepper and a good glug of olive oil."

 

"หั่นเต๋าหอมแดง แตงกวา และมะเขือเทศเตรียมไว้

นำใบมิ้นท์และพาร์สลีย์มาสับแบบหยาบ - การสับสมุนไพรแบบหยาบ จะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น!

จากนั้น หั่นซอยผักเคลเป็นเส้นบางๆ หั่นครึ่งเมล็ดอัลมอนด์ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชาม ใส่ลูกเกด คูสคูส ผสมให้เข้ากัน

บีบมะนาว และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก"

 

 

 


COOK
Heat the fry pan to medium heat, not more! Add a splash of olive oil, then add the salmon fillet (no need to season as the marinade has done this job for you) Cook salmon 2-3 minutes on each side for medium, longer if you require more cooked, but I recommend medium. Remove from the pan and leave to rest 2-3 minutes.


 

 

ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเนื้อปลาลงไปย่าง ด้านละประมาณ 2-3 นาที จะได้เนื้อที่ระดับความสุกแบบมีเดียม หรือสามารถย่างต่อจนได้เนื้อที่ระดับความสุกที่ต้องการ (ไม่ต้องปรุงรส เพราะเราหมักซอสแสนอร่อยมาให้คุณเรียบร้อยแล้ว) จากนั้นนำกระทะออกจากเตา และพักไว้ประมาณ 2-3 นาที

 

 

SERVE
Pile the tabbouleh on a serving plate, add the salmon fillet. Top with a blob of tzatziki and a drizzle of olive oil if you fancy. Now you're ready to go!


ตักทาบูเลห์ที่เตรียมไว้เสิร์ฟลงจาน วางปลาเทร้าต์ ท็อปด้วยซอสโยเกิร์ตสไตล์กรีซ เติมน้ำมันมะกอกตามชอบ เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟได้เลย!

Ingredients

Ocean Trout fillet 120 gm
Kraprao marinade 40 ml
Cooked cous cous 100 gm
Red onion 1 piece
Tomato 1 piece
Diced cucumber 20 gm
Kale leaves 2 pieces
Mint a few leaves
Parsley a few sprigs
Lime 1 piece
Raisins 1 tsp
Almonds 1 tsp
Tzatziki 50 gm