Serves:
Total30
Prep5
Cook25

Instructions

1. Cook quinoa in water (1:1.5) on medium heat for 10-15 minutes or until the water is all gone and quinoa is soft. Let cool.

หุงควินัวในน้ำ 1:1.5 ใช้ไฟกลาง 10-15 นาที หรือ จนน้ำระเหยหมดและควินัวนิ่ม พักจนเย็น



2. Mix fish sauce, lime, and chili flakes together in a bowl, add quinoa and mix well.

ผสมน้ำปลา มะนาว พริกป่น ในถ้วยผสม เทควินัวลงในถ้วย คนให้เข้ากัน



3. Cut blood orange and scallion, slice shallot, add in to the bowl.

หั่นส้ม ต้นหอมและหอมแดงใส่ในถ้วยควินัว



4. In a pan on medium-high heat, grill salmon, skin side down. Add salt and orange zest then turn the salmon.

ย่างแซลมอนในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและเอาหนังลงก่อน ปรุงด้วยเกลือและผิวส้มขูด จากนั้นกลับด้าน



5. When the salmon is done, plate quinoa larb on a plate, topped top with salmon, garnish with mint leaves.

เมื่อแซลมอนสุกพอดีแล้ว จัดจานโดยใส่ลาบควินัวก่อน ตามด้วยแซลมอน โรยด้วยใบมิ้นต์

Ingredients

Thammachart Seafood Family pack salmon

Quinoa 1 cup

Water 1 ½ cup

Shallot

Mint leaves

Scallion

Blood orange

Orange zest

Salt

Fish sauce 2 ½ tbsp

Lime 2 ½ tbsp

Chili Flakes 1 tbsp